Sauer macht lustig: So gelingt das Einmachen von saftigem Sauerkraut zu Hause

Sauerkraut einmachen – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sauerkraut ist eine wunderbare Beilage zu vielen Gerichten und enthält viel Vitamin C und Probiotika. Das Einmachen von Sauerkraut ist eine hervorragende Möglichkeit, um das Lebensmittel länger haltbar zu machen. Im Folgenden findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du dein eigenes Sauerkraut einmachen kannst.

1. Schritt: Zutaten besorgen

Du benötigst:
– 1 Kopf Weißkohl
– 1 EL Salz
– 1 TL Kümmel
– 1 TL Pfeffer
– Gewürzbeutel

2. Schritt: Kohl vorbereiten

– Den Kohl putzen und in feine Streifen schneiden.
– Salz, Kümmel und Pfeffer unter den Kohl mischen
– Die Mischung mit der Hand kneten, um den Kohl weicher zu machen.

3. Schritt: Beutel vorbereiten

– Die Gewürze in einen Gewürzbeutel geben.

4. Schritt: Sauerkraut einmachen

– Ein großes Glas oder einen Topf mit Deckel bereitstellen.
– Den Kohl in das Gefäß füllen, bis es etwa zu einem Drittel gefüllt ist.
– Den Gewürzbeutel hinzufügen.
– Den restlichen Kohl hinzufügen und gut andrücken, dem Deckel des Gefäßes aber noch Platz lassen.
– Einen Teller oder eine Schüssel auf das Kraut legen und beschweren, um das Kraut zu pressen.
– Das Gefäß verschließen und bei Raumtemperatur 3-10 Tage stehen lassen.

5. Schritt: Lagerung

– Das Kraut nach dem Fermentieren in sterilisierte Gläser füllen.
– Luft entweichen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Vorteile von Sauerkraut

Sauerkraut hat viele Vorteile:
– Es enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt.
– Es enthält Probiotika, die gut für die Verdauung sind.
– Es hat einen niedrigen Glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark erhöht.
– Es kann den Cholesterinspiegel senken.

Weitere Möglichkeiten der Konservierung von Sauerkraut

Neben dem Einmachen gibt es noch andere Möglichkeiten, Sauerkraut zu konservieren:
– Einfrieren: Das Sauerkraut in einem luftdichten Behälter einfrieren. Es hält bis zu 8 Monaten.
– Trocknen: Das Sauerkraut in kleine Stücke zerschneiden und bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen.

Fazit

Das Einmachen von Sauerkraut ist einfach und schnell. Mit dieser Anleitung kannst du dein eigenes Sauerkraut herstellen und lange haltbar machen. Sauerkraut hat viele gesundheitliche Vorteile und kann zu vielen Gerichten als Beilage serviert werden. Versuche doch einmal dein eigenes Sauerkraut einmachen und genieße die leckeren und gesunden Beilagen!