Auberginen dörren

Aus Auberginen lassen sich nicht nur leckere Low-Carb-Burger zaubern, sie eignen sich auch als gesunder Snack für zwischendurch. Wir zeigen dir wie du Auberginen dörren kannst. Auberginen besitzen viele Vitamine wie Vitamin C, die B-Komplexe und zusätzlich noch jede Menge Antioxidantien. Diese sind besonders gut für dein Immunsystem!

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Auberginen trocken – Wie funktioniert das?

Du kannst Auberginen auf 3 verschiedene Arten trocknen. Im Backofen, an der Luft und natürlich im Dörrautomaten. Getrocknete Auberginen wirken auf den ersten Blick etwas seltsam mit ihrer Farbe und Form, aber sind sie eine leckere Beilage für viele Gerichte.

Auberginen im Dörrautomaten trocknen

Wenn du dir das Leben einfach machen möchtest, solltest du Auberginen im Dörrautomaten trocknen. Hier hast du die Möglichkeit in einem Rutsch viel Dörrgut herzustellen, ohne ständig kontrollieren zu müssen, ob alle Stücke gleichmäßig trocknen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 55 Grad.

Auberginen im Backofen trocknen

Der Trocknungsvorgang im Backofen nimmt deutlich mehr Zeit im Anspruch. Hier kann es deutlich über 12 Stunden dauern bis die Auberginenstücke die gewünschte Konsistenz haben. Außerdem musst du regelmäßig die Scheiben wenden, damit die Scheiben gleichmäßig trocknen.

Denen das Backpapier ist nicht luftdurchlässig so wie das Dörrgitter.

Auberginen an der Luft trocknen

Eine alte Methode ist es Auberginen an der Luft zu trocknen. Dieser Prozess dauert am längsten und du bist darauf angewiesen, dass das Wetter mitspielt. Außerdem musst du das Dörrgut vor Insekten und anderen Tieren schützen.

Auberginen dörren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Du hast nun die einzelnen Möglichkeiten kennengelernt. Jetzt will ich dir noch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit an die Hand geben, damit du sofort loslegen kannst.

1. Anfangs solltest du das Dörrgerät auf ca. 55 Grad vorheizen.
2. Zuerst musst du die Auberginen waschen und in gleich große Scheiben schneiden. Nicht zu dick, sonst wird es nichts mit dem dörren.
3. Dann müssen die Scheiben vorgekocht werden. Maximal 20 Minuten. Das sollte reichen.
4. Anschließend solltest du die vorgekochten Scheiben trocknen lassen.
5. Du kannst die Scheiben mit etwas Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen. Wenn du einen anderen Einfall hast oder etwas Besonderes willst, sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
6. Je nach dicke der Stücke kann es bis zu 14 Stunden dauern bis die Aubergine fertig gedörrt ist.
7. Wenn die Aubergine den gewünschten Grad der Dörrung erreicht hat, einfach luftdicht verschließen in einem Drahtbügelglas.

Abschließende Worte

Nun solltest du sofort loslegen können und Auberginen selber dörren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Titelbildquelle: Bild von jacqueline macou auf Pixabay