Basilikum ist eine wunderbare Pflanze, die unsere Gerichte mit ihrem herrlichen Aroma und Geschmack bereichert. Aber wie oft passiert es uns, dass wir das Basilikum in unserem Kühlschrank vergessen und es schlaff und unbrauchbar wird? Um das zu vermeiden, sollten wir lernen, wie man Basilikum haltbar macht. In diesem Artikel werden wir uns mit den besten Methoden beschäftigen, um das wertvolle Kraut frisch und aromatisch zu halten.
Haltbarkeit von Basilikum
Bevor wir in die Methoden eintauchen, wie man Basilikum haltbar machen kann, sollten wir uns die Haltbarkeit des Krauts ansehen. Basilikum ist eine empfindliche Pflanze und verliert schnell sein Aroma und seinen Geschmack. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält Basilikum normalerweise nur 2-3 Tage. Wenn wir es jedoch richtig lagern, kann es bis zu zwei Wochen dauern.
Die besten Methoden, um Basilikum haltbar zu machen
Es gibt verschiedene Methoden, um Basilikum haltbar zu machen, die wir jetzt besprechen werden.
1. Einfrieren
Das Einfrieren ist die beste Methode, um Basilikum haltbar zu machen. Das Kraut bleibt frisch und aromatisch und kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Anleitung:
- Waschen Sie das Basilikum und entfernen Sie die Stängel
- Zerkleinern Sie das Basilikum in kleine Stücke
- Legen Sie das zerkleinerte Basilikum in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn
- Etikettieren Sie den Beutel mit dem Datum und legen Sie ihn in den Gefrierschrank
2. Trocknen
Eine weitere Methode, um Basilikum haltbar zu machen, ist das Trocknen. Das getrocknete Basilikum kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Anleitung:
- Waschen Sie das Basilikum und entfernen Sie die Stängel
- Legen Sie das Basilikum auf ein Backblech und stellen Sie es in den Ofen bei 50-60 Grad Celsius
- Lassen Sie das Basilikum im Ofen trocknen, bis es vollständig trocken ist
- Zerkleinern Sie das Basilikum und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf
3. Einlegen in Öl
Das Einlegen von Basilikum in Öl ist eine weitere Möglichkeit, um es haltbar zu machen. Das aromatisierte Öl kann in vielen Gerichten verwendet werden und das Basilikum bleibt bis zu zwei Wochen frisch.
Anleitung:
- Waschen Sie das Basilikum und entfernen Sie die Stängel
- Zerkleinern Sie das Basilikum und legen Sie es in ein Glas
- Füllen Sie das Glas mit Olivenöl und verschließen Sie es gut
- Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf
4. Einlegen in Essig
Das Einlegen von Basilikum in Essig ist eine weitere Möglichkeit, um es haltbar zu machen. Der aromatisierte Essig kann in vielen Gerichten verwendet werden und das Basilikum bleibt bis zu zwei Wochen frisch.
Anleitung:
- Waschen Sie den frischen Basilikum und entfernen Sie die Stängel. Sie können das Kraut entweder grob hacken oder ganz lassen.
- Füllen Sie das Glas mit dem Basilikum. Sie können auch zusätzliche Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel Knoblauch, Pfeffer oder Chiliflocken.
- Gießen Sie den Essig in das Glas, bis der Basilikum vollständig bedeckt ist. Verwenden Sie weißes oder Apfelessig, je nach Geschmack.
- Verschließen Sie das Glas mit dem Deckel und schütteln Sie es gut durch, um alles zu vermischen.
- Lagern Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort für etwa eine Woche.
- Nach einer Woche können Sie den aromatisierten Essig verwenden, um Salate, Marinaden oder Saucen zu würzen.
5. Hängend trocknen
Eine weitere Methode, um Basilikum haltbar zu machen, ist das Aufhängen und Trocknen. Diese Methode ist ideal für diejenigen, die keinen Ofen haben oder keinen Platz im Gefrierschrank haben.
Anleitung:
- Waschen Sie das Basilikum und entfernen Sie die Stängel
- Binden Sie das Basilikum mit einem Bindfaden zusammen und hängen Sie es an einem gut belüfteten Ort auf
- Lassen Sie das Basilikum für etwa eine Woche trocknen
- Zerkleinern Sie das getrocknete Basilikum und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf
Fazit
Basilikum ist ein wunderbares Kraut, das unsere Gerichte mit seinem herrlichen Aroma und Geschmack bereichert. Um sicherzustellen, dass das Basilikum frisch und aromatisch bleibt, müssen wir es richtig lagern. Es gibt verschiedene Methoden, um Basilikum haltbar zu machen, wie das Einfrieren, Trocknen, Einlegen in Öl oder Essig und das Aufhängen und Trocknen. Jede dieser Methoden hat ihre Vor- und Nachteile, und wir sollten diejenige wählen, die am besten zu unseren Bedürfnissen passt.
FAQs
1. Wie lange hält frischer Basilikum im Kühlschrank?
Frischer Basilikum hält im Kühlschrank normalerweise 2-3 Tage.
2. Kann ich Basilikum einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist die beste Methode, um Basilikum haltbar zu machen.
3. Wie lange hält gefrorener Basilikum?
Gefrorener Basilikum kann bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
4. Wie lange hält getrockneter Basilikum?
Getrockneter Basilikum kann bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
5. Kann ich Basilikum in Öl oder Essig einlegen?
Ja, das Einlegen von Basilikum in Öl oder Essig ist eine weitere Möglichkeit, um es haltbar zu machen.
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