Brühe einkochen

Du möchtest Brühe haltbar machen und länger von ihnen naschen? Wir zeigen dir wie du Brühe einkochen kannst.

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Brühe einkochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. 400 Gramm Fleisch und 6 Knochen in einen Topf mit viel kaltem Wasser füllen.
  2. 2 Zwiebeln in Hälften schneiden und die Schnittfläche dunkel anrösten.
  3. Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner und 5 Gewürznelken in den Topf geben.
  4. 1 Möhre, 1/4 Knollensellerie, 1/4 Steckrübe, 1/2 Lauch, 1 Pastinaken und 1 Petersilienwurzel ebenfalls in den Topf geben.
  5. Alles ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  6. Brühe abkühlen lassen und Fett abschöpfen.
  7. Anschließend noch 1 Möhre, 1/4 Knollensellerie, 1/4 Steckrübe, 1/2 Lauch, 1 Pastinaken und 1 Petersilienwurzel zur Brühe geben.
  8. 1/2 Bund Thymian, 2 Zweige Rosmarin ebenfalls hinzugeben.
  9. Anschließend die Brühe nochmals ca. 1 Stunde kochen lassen.
  10. Fleisch entnehmen.
  11. Brühe durch ein Sieb mit Seihtuch gießen.
  12. Brühe abschmecken.
  13. Einmachgläser sterilisieren.
  14. Die Brühe in die vorgefertigten Gläser füllen.
  15. Die Gläser in einen Einkochautomaten oder Einkochtopf stellen.
  16. Bei 100 Grad für 30 Minuten die Brühe einkochen lassen.
  17. Dunkel und kühl gelagert, sollte die Brühe ca. 2 Jahre halten.

Abschließende Worte

Nun solltest du sofort loslegen und Brühe einkochen können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Bild von -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ auf Pixabay

Letzte Aktualisierung am 8.12.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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