Grünkohl einkochen

In unserem Beitrag zeigen wir dir, wie du Grünkohl einkochen kannst. Die Grünkohl-Saison geht zwar bis zum Winter, doch ist schneller herum als gedacht. Um Grünkohl haltbar zu machen und ihn länger genießen zu können, eignet sich das Einkochen perfekt dafür.

Grünkohl und die kalte Jahreszeit gehören einfach zusammen und so ist der ideale Zeitpunkt zum Ernten des Gemüses, nach dem es dem ersten kräftigen Frost ausgesetzt wurde. Früher war das gegen Ende November, mittlerweile jedoch etwas später.

Nachdem der Grünkohl geerntet wurde, kann es mit dem Einkochen schon fast losgehen.

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Was du brauchst

Bevor wir loslegen, musst du sicherstellen, dass du alle benötigten Materialien und Werkzeuge zur Hand hast. Hier ist, was du brauchst:

• Frischer Grünkohl
• Einmachgläser
• Einmachringe
• Einmachdeckel
• Einen großen Topf
• Eine Zange
• Einen Trichter
• Ein Küchentuch

Grünkohl einkochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Grünkohl waschen: Zuerst musst du den Grünkohl gründlich waschen, um ihn von Schmutz und Schmutzpartikeln zu befreien.
2. Blätter zerkleinern: Entferne die Blätter von den Stielen und schneide sie in mundgerechte Stücke.
3. Kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib den Grünkohl hinein. Lasse ihn etwa 2-3 Minuten kochen, bis er weich wird.
4. Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse den Grünkohl abkühlen.
5. Einmachgläser vorbereiten: In der Zwischenzeit musst du die Einmachgläser und Deckel sterilisieren. Koche die Gläser und Deckel in einem separaten Topf für etwa 10 Minuten.
6. Abfüllen: Verwende eine Zange und einen Trichter, um den Grünkohl in die vorbereiteten Gläser zu füllen. Achte darauf, dass du genug Platz am oberen Rand lässt.
7. Verschließen: Lege einen Einmachring auf den Rand jedes Glases und drücke ihn fest. Setze dann den Deckel darauf und verschließe ihn.
8. Einkochen: Stelle die Gläser in einen großen Topf und fülle ihn mit Wasser, bis die Gläser etwa zur Hälfte bedeckt sind. Koche sie dann für 20 Minuten.
9. Abkühlen lassen: Nimm die Gläser aus dem Wasser und lasse sie vollständig abkühlen. Überprüfe dann, ob die Deckel fest verschlossen sind, indem du auf die Mitte des Deckels drückst.

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Aufbewahrung und Haltbarkeit

Eingemachter Grünkohl ist ungeöffnet in einem kühlen, trockenen Ort etwa 12 Monate haltbar. Sobald du ihn geöffnet hast, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen aufbrauchen.

Abschließende Worte

Nun solltest du sofort loslegen und Grünkohl einkochen können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Bild von Gerhard G. auf Pixabay