Hagebuttenmarmelade mit Orangensaft und Schuss einkochen

Hagebutten waschen, Blüten und Stiele entfernen und knapp mit Wasser bedeckt 20-30 Minuten kochen. Fruchtmasse durch ein feines Siel streichen. Fruchtbrei abwiegen und mit Orangensaft und Gelierzucker mischen. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Whisky unterrühren. Die Masse heiß in Gläser füllen und verschließen.

  • 2 kg Hagebutten
  • Wasser
  • pro 700 g Fruchtbrei:
  • knapp 1/4 I
  • frisch ausgepresster Orangensaft
  • 1 kg Gelierzucker
  • 4 Esslöffel Whisky
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