Johannisbeeren dörren

Man findet sie in vielen Gärten in weiss, rot oder schwarz. Die Johannisbeere ist ein richtiger Allrounder unter den Beeren und zählt zur Gattung der Stachelbeergewächse. Die Johannisbeere schmeckt direkt vom Strauch super und lässt sich vielseitig verarbeiten. Sie wächst vor allem auf der nördlichen Halbkugel der Erde, sowohl in Europa, Asien als auch in Nordamerika. 

Die Johannisbeere enthält sehr viel Vitamin C, Vitamin B3, Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B5 und Vitamin B6.

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Johannisbeeren trocken – Wie funktioniert das?

Du kannst Johannisbeeren auf verschiedene Arten trocknen. Im Backofen und im Dörrautomaten. Im Dörrautomaten ist die Zubereitung wesentlich einfacher und du brauchst nicht wie im Backofen regelmäßig überprüfen, wie weit der Trocknungsprozess ist.

Getrocknete Johannisbeeren sind die perfekte Beilage oder Topping für verschiedene Gerichte, wenn du dir zum Beispiel morgens dein Müsli machen möchtest.

Johannisbeeren im Dörrautomaten trocknen

Die einfachste Variante ist es, die Johannisbeeren im Dörrautomaten zu trocknen. Du kannst das Gerät auf die gewünschte Temperatur und Dörrzeit einstellen. Die Temperatur sollte ca. 70 °C betragen, die Zeit variiert stark von der Dicke der Johannisbeeren. Anschließen musst du nur noch kontrollieren, ob die Johannisbeeren die gewünschte Konsistenz haben.

Mehr zum besten Gerät findest du in unserer Übersicht: Die besten Dörrautomaten

Johannisbeeren im Backofen trocknen

Im Backofen dauert es deutlich länger bis die Johannisbeeren die gewünschte Konsistenz erreichen und du musst in regelmäßigen Abständen kontrollieren, ob die Johannisbeeren gewendet werden müssen. Bzw. du musst sie regelmäßig wenden, damit es keine matschigen Stellen gibt. Und natürlich benötigt der Backofen mehr Energie als der Dörrautomat.

Johannisbeeren dörren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Jetzt will ich dir noch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit an die Hand geben, damit du sofort loslegen kannst.

  1. Anfangs solltest du das Dörrgerät auf ca. 52 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Johannisbeeren gründlich waschen.
  3. Danach musst du die Johannisbeeren mit einer Viertel Tasse Zucker und 2 Teelöffel Honig vermischen.
  4. Wenn das erledigt ist musst du sie gleichmäßig Beere für Beere auf Backpapier verteilen.
  5. Die Johannisbeeren benötigen etwa 12 Stunden bis sie gedörrt sind.
  6. Wenn sie fertig sind, kannst du die Johannisbeeren abkühlen lassen und dann luftdicht verschließen, z.B. in einem Drahtbügelglas.

Abschließende Worte

Nun solltest du sofort loslegen können und die Johannisbeeren selber dörren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Bild von klimkin auf Pixabay 

Letzte Aktualisierung am 22.03.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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