Karotten-Orangen Marmelade einkochen

  • 1,5 kg junge Karotten
  • 700 g Zucker
  • 1/2 l Wasser
  • 2 ungespritzte Zitronen
  • 1 ungespritzte Orange
  • 450 g Orangenmarmelade
  • 4 cl Orangenlikör

Karotten unter fließendem Wasser bürsten. Klein schneiden und in wenig Wasser zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Zucker und Wasser unter Abschäumen klären. Saft und abgeriebene Schale der Zitronen und Orange dazugeben. Karotten durch ein Sieb streichen und untermischen. Unter Rühren bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen. Orangenmarmelade unterrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Orangenlikör dazugeben, in Gläser füllen. Verschließen.

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