Knoblauch ist einfach der Hammer und passt zu (fast) jedem Gericht! Nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als gesunder Snack ist Knoblauch geeignet. Gedörrter Knoblauch besitzt wie seine frische Variante jede Menge Vitamine wie B1, B6, C und einige Mineralstoffe wie z.B. Kalium, Kupfer, Eisen, Mangan und Phosphor.
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Knoblauch trocken – Wie funktioniert das?
Du kannst Knoblauch auf verschiedene Arten trocknen. Im Backofen und im Dörrautomaten. Im Dörrautomaten ist die Zubereitung wesentlich einfacher und du brauchst nicht wie im Backofen regelmäßig überprüfen, wie weit der Trocknungsprozess ist.
Knoblauch im Dörrautomaten trocknen
Die einfachste Variante ist es, die Knoblauch im Dörrautomaten zu trocknen. Du kannst das Gerät auf die gewünschte Temperatur und Dörrzeit einstellen. Die Temperatur sollte ca. 55 °C betragen, die Zeit variiert stark von der Dicke der Knoblauchstücke. Anschließen musst du nur noch kontrollieren, ob der Knoblauch die gewünschte Konsistenz haben.
Mehr zum besten Gerät findest du in unserer Übersicht: Die besten Dörrautomaten
Knoblauch im Backofen trocknen
Im Backofen dauert es deutlich länger bis der Knoblauch die gewünschte Konsistenz erreichen und du musst in regelmäßigen Abständen kontrollieren, ob der Knoblauch gewendet werden müssen. Bzw. du musst sie regelmäßig wenden, damit es keine matschigen Stellen gibt. Und natürlich benötigt der Backofen mehr Energie als der Dörrautomat.
Knoblauch dörren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Du hast nun die einzelnen Möglichkeiten kennengelernt. Jetzt will ich dir noch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit an die Hand geben, damit du sofort loslegen kannst.
- Anfangs solltest du das Dörrgerät auf ca. 55 Grad vorheizen.
- Die Knoblauchzehen müssen erstmal von der Schale getrennt werden.
- Dann schneidest du die Zehen in gleich große Scheiben von 2 bis 3 Millimeter.
- Anschließend verteilst du die Scheiben gleichmäßig auf dem Dörrblech. Die Scheiben dürfen sich nicht berühren.
- Die Knoblauch-Scheiben benötigen bis zu 10 Stunden bis zur vollständigen Trocknung.
- Wenn die Knoblauchscheiben fertig sind, solltest du sie luftdicht aufbewahren z.B. in einem Drahtbügelglas.
Abschließende Worte
Nun solltest du sofort loslegen können und Knoblauch selber dörren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!
Titelbildquelle: Bild von Steve Buissinne auf Pixabay
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