Kurkuma ist nicht nur ein leckeres Gewürz in der Küche, sondern auch ein wirkungsvolles Naturheilmittel. Leider verdirbt das Gewürz schnell und verliert dadurch seine Wirkung. Doch keine Sorge, mit ein paar einfachen Tipps kannst du Kurkuma ganz einfach haltbar machen und seine Wirkstoffe bewahren.
Warum Kurkuma so gesund ist
Kurkuma ist auch als Gelbwurz oder Safranwurz bekannt und stammt aus Asien. Das Gewürz wird aus der Wurzel der Kurkumapflanze gewonnen und enthält den Wirkstoff Curcumin. Dieser Stoff hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung, die bei zahlreichen Beschwerden wie Rheuma, Arthritis und Magen-Darm-Problemen eingesetzt werden kann. Zudem soll Kurkuma auch vorbeugend gegen Alzheimer und Krebs wirken.
Warum Kurkuma schnell verdirbt
Leider ist Kurkuma sehr empfindlich gegenüber Luft, Licht und Feuchtigkeit. Diese Faktoren führen dazu, dass das Gewürz schnell verdirbt und seine Wirkung verliert. Verdirbt Kurkuma, so verfärbt es sich braun und wird bitter im Geschmack.
Kurkuma haltbar machen
Um Kurkuma länger haltbar zu machen, solltest du es möglichst kühl, dunkel und trocken aufbewahren. Am besten eignet sich dafür ein luftdicht verschließbares Glasgefäß. Zusätzlich kannst du dem Kurkuma etwas Kokosöl beimischen, um es vor Feuchtigkeit zu schützen. Auch das Einfrieren des Gewürzes ist eine Möglichkeit, um es länger haltbar zu machen.
Kurkuma selbst trocknen
Eine weitere Möglichkeit, um Kurkuma haltbar zu machen, ist es selbst zu trocknen. Dazu einfach die Wurzeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben dann auf einem Backblech auslegen und im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50 Grad Celsius) trocknen lassen. Sobald die Scheiben komplett getrocknet sind, kannst du sie in einem luftdicht verschließbaren Glas aufbewahren.
Kurkuma einfrieren
Neben der Lagerung in einem luftdicht verschließbaren Glas und der Zugabe von Kokosöl gibt es noch weitere Möglichkeiten, Kurkuma haltbar zu machen. Eine Option ist das Einfrieren des Gewürzes. Hierzu einfach die Kurkumawurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So bleibt das Gewürz länger frisch und behält seine Wirkstoffe.
Kurkuma einlegen
Eine weitere Methode, um Kurkuma haltbar zu machen, ist das Einlegen in Essig. Dazu einfach die Kurkumawurzeln in Essig einlegen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Essig schützt das Gewürz vor Verderben und gibt ihm eine zusätzliche Geschmacksnote.
Kurkuma Paster herstellen
Wenn du gerne selbst kreativ werden möchtest, kannst du auch Kurkuma-Paste herstellen. Hierzu die Kurkumawurzeln schälen, klein schneiden und in Wasser oder Kokosmilch kochen. Anschließend die Kurkumamasse pürieren und in kleinen Portionen einfrieren. Die Kurkuma-Paste kann dann bei Bedarf in verschiedenen Gerichten verwendet werden und hält sich im Gefrierfach mehrere Monate lang.
Probiere doch einfach mal verschiedene Methoden aus und finde heraus, welche am besten zu dir und deiner Küche passt. So kannst du Kurkuma jederzeit frisch und voller Wirkstoffe genießen!
Kurkuma in der Küche verwenden
Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz, das sich für viele Gerichte eignet. Es gibt zahlreiche Rezepte, bei denen Kurkuma zum Einsatz kommt, wie beispielsweise für Currys, Suppen oder Smoothies. Auch als Heilmittel kannst du Kurkuma einsetzen, indem du es in Form von Kapseln oder Tee zu dir nimmst.
Fazit
Kurkuma ist nicht nur ein leckeres Gewürz in der Küche, sondern auch ein wirkungsvolles Naturheilmittel. Damit das Gewürz seine Wirkung behält, solltest du es kühl, dunkel und trocken aufbewahren oder selbst trocknen. Auch das Einfrieren von Kurkuma ist eine Möglichkeit, um es länger haltbar zu machen. So steht dem Einsatz von Kurkuma in der Küche und als Heilmittel nichts mehr im Wege.
FAQs
Wie kann ich Kurkuma am besten in meine Ernährung integrieren?
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Kurkuma in deine Ernährung zu integrieren. Du kannst es beispielsweise in Currys, Suppen oder Smoothies verwenden. Auch als Gewürz für Reis oder Gemüse eignet sich Kurkuma hervorragend. Wenn du Kurkuma als Heilmittel einsetzen möchtest, kannst du es in Form von Kapseln oder Tee zu dir nehmen.
Kann ich Kurkuma auch bei Magen-Darm-Problemen einsetzen?
Ja, Kurkuma kann bei Magen-Darm-Problemen wie beispielsweise Blähungen, Sodbrennen oder Durchfall helfen. Der Wirkstoff Curcumin hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung, die die Verdauung unterstützt und beruhigt.
Ist Kurkuma auch für Kinder geeignet?
Kurkuma ist grundsätzlich auch für Kinder geeignet, allerdings sollte die Dosierung angepasst werden. Es ist empfehlenswert, vor der Verwendung von Kurkuma als Heilmittel bei Kindern einen Arzt zu konsultieren.
Kurkuma ist ein vielseitiges Gewürz, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit hat. Mit ein paar einfachen Tipps kannst du Kurkuma ganz einfach haltbar machen und somit seine Wirkstoffe bewahren. Also, integriere Kurkuma in deine Ernährung und profitiere von den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen!
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