Melonenkonfitüre mit Sherry einkochen

Melonen vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herausschneiden. Die Hälfte des Melonenfleisches zerdrücken, die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensäure vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Geliermittel einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Sherry unterrühren und in Gläser füllen. Verschließen.

  • 1 kg vorbereitete Honigmelone
  • 1 kg Zucker
  • 10 g kristallisierte Zitronensäure
  • 1 Normalflasche flüssiges
  • Geliermittel
  • 4 cl Sherry
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