In unserem Rezept zeigen wir dir wie du Peperoni einlegen kannst, die ca. 1 Jahr haltbar sind.
Dafür brauchst du nur:
- 500 Gramm rote Peperoni
- 300 Gramm grüne Peperoni
- 1 Knoblauchknolle
- 9 Stiele von Minze
- 450 ml Weißweinessig mit 6 % Säure
- 45 Gramm Salz
- 30 Gramm Zucker
Peperoni einlegen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Peperoni waschen und trocknen. Stiele und Kerne entfernen.
- Peperoni in dünne Ringe schneiden.
- Knoblauchknolle schälen und die Zehen in längsseitig halbieren.
- Peperoni, Knoblauch und die Minze zusammen in Gläser füllen. Oben ca. 2 Zentimeter Platz lassen.
- 2 Liter Wasser aufkochen und Backofen auf 100 Grad vorheizen.
- 1,1 Liter Wasser mit dem Essig, Zucker und Salz aufkochen.
- Essigmischung in die Gläser füllen und die Gläser fest verschließen.
- Gläser auf ein Backblech stellen und mit Wasser angießen.
- Die Peperoni für ca. 1 Stunde einkochen lassen.
Bild von Hans Braxmeier auf Pixabay