Wenn du Pilze fermentieren möchtest, musst du einige Punkte dabei beachten. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, worauf du achten musst.
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Pilze fermentieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 350 Gramm Champiognon nehmen und gründlich waschen und putzen.
- Anschließen in Scheiben schneiden und weichkochen.
- Kochsud nicht abgießen, sondern aufbewahren.
- Mit 2%-Salzlake und 20 Gramm Zucker vermischen.
- 100 ml Kochsud mit jeweils 5 Gramm Salz und Zucker vermischen.
- Pilze in ein passendes Gärgefäß schichten und mit Salzlake befüllen.
- Bei Bedarf mit einem Fermentationsgewicht beschweren.
- Gärgefäß gut verschließen und bei Zimmertemperatur für 5 bis 7 Tage ruhen lassen.
Fazit
Wir hoffen, unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hat dir geholfen und du konntest erfolgreich Pilze fermentieren. Hinterlasse uns gerne einen Kommentar. Wir freuen uns auf den Austausch!
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