Sanddorngelee einkochen

Beeren knapp mit Wasser zugedeckt zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze kochen, bis die Beeren geplatzt sind. Fruchtbrei durch ein Tuch abseihen. Saft abmessen, mit Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.

  • 1,5-2 kg Sanddornbeeren
  • (3/4 I Sanddornsaft)
  • 1 kg Gelierzucker

 Gelierprobe

Auf einem kalten Teller einen Tropfen Marmelade oder Konfitüre geben und kühl stellen. Der Tropfen muß nach dem Erkalten steif und ohne Wasserrand sein.

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