Du möchtest Sauerkraut haltbar machen und länger von ihnen naschen? Wir zeigen dir wie du Sauerkraut einkochen kannst.
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Sauerkraut einkochen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 12 kg Weißkohl putzen und vom Strunk entfernen. Am Ende bleiben ca. 10 kg Sauerkraut übrig.
- Weißkohl klein hobeln und mit 100 g Meersalz vermischen
- Einmachgläser sterilisieren.
- Sauerkraut in die Gläser füllen und einstampfen bis Saft austritt und über dem Kraut steht.
- 200 ml Buttermilch hinzugeben.
- Einmachgläser gut verschließen.
- Sauerkraut bei ca. 18 Grad für 6 bis 8 Wochen stehen lassen.
- Die Gläser in einen Einkochautomaten oder Einkochtopf stellen.
- Bei 120 Grad für 120 Minuten das Sauerkraut einkochen lassen.
Abschließende Worte
Nun solltest du sofort loslegen und Sauerkraut einkochen können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!
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