Wenn du Topinambur fermentieren möchtest, musst du einige Punkte dabei beachten. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, worauf du achten musst und welche Zutaten du brauchst.
Topinambur ist relativ unbekannt, doch ist es eine sehr nährstoffreiche Knolle. Wenn du Topinambur fermentieren möchtest, profitierst du von den zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Vitamin B2, Niacin und Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Kalzium.
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Topinambur fermentieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 450 Gramm Topinambur Knolle unter fließendem warmen Wasser säubern. Am besten mit einer Bürste.
- Anschließend mit einem Gemüsehobel fein hobeln.
- Ebenfalls 450 Gramm Karotten fein hobeln.
- Alles mit 20 Gramm Salz vermengen und durchmischen, bis sich Flüssigkeit bildet.
- Anschließend alles ins Gärgefäß schichten und mit der Salzlake übergießen.
- Bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen.
- Mit Gewichten beschweren, damit das Gemüse vollständig von der Salzlake bedeckt bleibt.
- Gärgefäß fest verschließen und vor Licht geschützt für mehrere Wochen lagern.
Fazit
Nun solltest du sofort loslegen können und Topinambur selbst fermentieren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!
Titelbildquelle: Image by silviarita from Pixabay
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