Wirsing mit Maronen und Pilzen einmachen

Wolltest du schon immer wissen wie du Wirsing mit Maronen und Pilzen selber machen kannst? Wir zeigen dir in unserem einfachen Rezept wie du Wirsing einmachen kannst!

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Wirsing mit Maronen und Pilzen einmachen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. 1 1/2 kg Wirsing putzen und dicke Blattrippen flach schneiden.
  2. Die Blätter waschen und in gleich große Stücke schneiden.
  3. Reichlich Wasser mit Salz aufkochen.
  4. Wirsingblätter darin kurz blanchieren.
  5. In Eiswasser abschrecken und anschließend gründlich abtropfen lassen.
  6. 6 frische Steinpilze mit Küchenpapier trocken abreiben.
  7. Anschließend die Steinpilze in Scheiben schneiden.
  8. 3 rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
  9. Die Zwiebelspalten mit etwa 20 Gramm Butterschmalz in einem Topf erhitzen und kurz andünsten.
  10. 60 Gramm Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Wirsing darin andünsten.
  11. 200 ml Wein und 250 ml Gemüsebrühe angießen und gemeinsam mit den Wirsing zugedeckt bei mittlerer Hitze für ungefähr 20 Minuten schmoren lassen.
  12. 2 l Wasser aufkochen und Backofen auf 100 Grad vorheizen.
  13. 200 Gramm Maronen halbieren und mit den Steinpilzen, sowie Zwiebelspalten zum Wirsing geben.
  14. Etwas Thymian säubern und trocken tupfen. Grob hacken und in den Topf geben.
  15. 10 bis 15 Minuten schmoren lassen.
  16. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft herzhaft abschmecken.
  17. Das gekochte Wirsinggemüse in die vorbereiteten 6 Einmachgläser füllen und zum Rand etwa 3 cm Platz lassen.
  18. Gläser auf ein hohes Backblech verteilen und mit dem aufgekochtem Wasser angießen.
  19. Backblech komplett reinschieben und das Wirsing für 40 Minuten einkochen.
  20. Gläser herausnehmen und abkühlen lassen.
  21. Kühl und dunkel lagern.
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Jetzt weißt du wie du selber Wirsing einmachen kannst. Es ist gar nicht so kompliziert wie es sich anfangs anhört, kostet aber etwas Zeit.

Hast du weitere Fragen zum Wirsing einmachen? Dann schreib es uns gerne in die Kommentare.

Bild von falconp4 auf Pixabay

Letzte Aktualisierung am 26.09.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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