Zucchini fermentieren

In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, wie du Zucchini fermentieren kannst und was du genau dabei beachten musst.

Zucchini-Gerichte erfreuen sich seit einigen Jahren immer größer werdender Beliebtheit, da sie sehr flexibel sind in ihrer Zubereitung und nährstoffreich sind. Wenn du Zucchini fermentieren möchtest, profitierst du von den zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, A, Kalium, Eisen, Magnesium und B-Vitamine.

Zubehör Empfehlung

Masontops Komplettes Einmachglas-Fermentierungs-Set – Mit weiter Öffnung - DIY-Zubehör
Mäser 925340 Gothika, Einmachgläser 1 l, 6er Set, made in Germany, Vorratsgläser mit Deckel und Drahtbügel zum luftdichten Aufbewahren, Einkochen und Einlegen, Glas, transparent
Fermentieren – Superfood aus Omas Zeiten: Lebensmittel saisonal, natürlich & kreativ haltbar machen! Techniken, Tricks & 111 leckere Rezepte von einfach bis exotisch für Kimchi, Kombucha, Kefir & Co.

Zucchini fermentieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. 1 große Zucchini waschen, von den Enden befreien und in Scheiben oder Viertel schneiden.
  2. Etwas Knoblauch und 1 Zwiebel waschen, schälen und schneiden.
  3. Salzlake herstellen in dem 25 Gramm Meersalz mit 500 ml Wasser vermischt werden.
  4. Anschließend alles in die Gärgefäße schichten und mit Salzlake befüllen.
  5. Mit einem Gewicht den gesamten Inhalt beschweren, damit er vollständig von der Salzlake bedeckt ist.
  6. Danach für ca. 7 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.
  7. Danach im Kühlschrank für mehrere Wochen aufbewahren, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Fazit

Nun solltest du sofort loslegen können und Zucchini selbst fermentieren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Titelbild: Image by マサコ アーント from Pixabay

Letzte Aktualisierung am 25.09.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Schreibe einen Kommentar