Meerrettich haltbar machen

Meerrettich, auch bekannt als Kren, ist eine vielseitige Wurzel, die in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, als Gewürz oder als Dip, Meerrettich verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Doch was tun, wenn man zu viel Meerrettich hat oder die Saison vorbei ist? In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Meerrettich haltbar machen können, damit Sie das ganze Jahr über seinen einzigartigen Geschmack genießen können.

Was ist Meerrettich?

Bevor wir uns mit der Frage beschäftigen, wie man Meerrettich haltbar macht, wollen wir kurz darauf eingehen, was Meerrettich eigentlich ist. Meerrettich ist eine Wurzel, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Die Wurzel ist weiß und hat eine scharfe, würzige Note. Sie wird oft als Gewürz oder als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet.

Warum Meerrettich haltbar machen?

Meerrettich ist eine saisonale Pflanze, die nur im Herbst und Winter geerntet werden kann. Wenn Sie also Meerrettich das ganze Jahr über genießen möchten, müssen Sie ihn haltbar machen. Aber nicht nur das: Wenn Sie zu viel Meerrettich haben, bevor er schlecht wird, möchten Sie ihn sicherlich haltbar machen, um ihn später zu verwenden.

Tipps und Tricks zum Haltbarmachen von Meerrettich

Methode 1: Einfrieren

Einfrieren ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Meerrettich haltbar zu machen. Folgen Sie diesen Schritten:

1. Schälen Sie den Meerrettich und reiben Sie ihn fein.
2. Legen Sie den geriebenen Meerrettich in einen verschließbaren Gefrierbeutel.
3. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.
4. Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.

Eingefrorener Meerrettich hält mehrere Monate und behält dabei seinen Geschmack und seine Qualität.

Methode 2: Einkochen

Einkochen ist eine weitere Möglichkeit, Meerrettich haltbar zu machen. Folgen Sie diesen Schritten:

1. Schälen Sie den Meerrettich und reiben Sie ihn fein.
2. Füllen Sie ein Glas mit dem geriebenen Meerrettich.
3. Fügen Sie Essig und Salz hinzu.
4. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser.
5. Lassen Sie das Glas für 10-15 Minuten im Wasserbad kochen.
6. Nehmen Sie das Glas aus dem Wasserbad und lassen Sie es abkühlen.

Eingekochter Meerrettich hält mehrere Monate und kann als Beilage oder als Gewürz verwendet werden.

Methode 3: Einlegen

Eine weitere Möglichkeit, Meerrettich haltbar zu machen, ist das Einlegen in Essig. Folgen Sie diesen Schritten:

1. Schälen Sie den Meerrettich und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
2. Füllen Sie ein Glas mit den Meerrettichscheiben.
3. Fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu.
4. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für mehrere Tage in den Kühlschrank.

Eingelegter Meerrettich ist eine leckere Beilage und hält im Kühlschrank mehrere Wochen.

Methode 4: Trocknen

Trocknen ist eine weitere Möglichkeit, Meerrettich haltbar zu machen. Folgen Sie diesen Schritten:

1. Schälen Sie den Meerrettich und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
2. Legen Sie die Meerrettichstücke auf ein Backblech.
3. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie den Meerrettich bei niedriger Temperatur (ca. 50-60 Grad) für mehrere Stunden.
4. Nehmen Sie den Meerrettich aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.
5. Bewahren Sie den getrockneten Meerrettich in einem verschlossenen Behälter auf.

Getrockneter Meerrettich kann als Gewürz oder als Beilage verwendet werden und hält mehrere Monate.

Fazit

Meerrettich ist eine köstliche und vielseitige Wurzel, die in der deutschen Küche oft verwendet wird. Wenn Sie zu viel Meerrettich haben oder ihn das ganze Jahr über genießen möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen. Ob Einfrieren, Einkochen, Einlegen oder Trocknen, mit diesen Methoden können Sie den einzigartigen Geschmack von Meerrettich das ganze Jahr über genießen.

FAQ

1. Wie lange ist eingefrorener Meerrettich haltbar?

Eingefrorener Meerrettich hält mehrere Monate und behält dabei seinen Geschmack und seine Qualität.

2. Kann man eingelegten Meerrettich auch zum Würzen verwenden?

Ja, eingelegter Meerrettich kann als Beilage oder als Gewürz verwendet werden.

3. Wie lange ist eingekochter Meerrettich haltbar?

Eingekochter Meerrettich hält mehrere Monate und kann als Beilage oder als Gewürz verwendet werden.

4. Wie lange ist getrockneter Meerrettich haltbar?

Getrockneter Meerrettich kann als Gewürz oder als Beilage verwendet werden und hält mehrere Monate.

5. Kann man eingefrorenen Meerrettich direkt verwenden?

Ja, Sie können eingefrorenen Meerrettich direkt verwenden, ohne ihn vorher auftauen zu müssen.

Bild von Alicja auf Pixabay