Mit einem Fermentierset hast du eine vollständige Ausrüstung, um durch Fermentation Lebensmittel haltbar zu machen. Ohne irgendwelche Zusatzstoffe.
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KILNER Create & Make Fermentierset
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In diesem Set enthalten ist ein großes Glas mit 3 Liter Fassungsvermögen, ein Deckel mit einem praktischen Entlüftungsventil und zwei Keramiksteine.
Die Firma Kilner stellt Gläser zum Konservieren von Lebensmitteln bereits seit 1842 her und besitzt in dem Gebiet jede Menge Erfahrung.
fairment Starterkit Kombucha
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Dieses fairment Starterkit ist speziell darauf ausgelegt das Getränk Kombucha selber zu machen. Im Set enthalten ist ein Gärglas, mit 1,8 Liter Fassungsvermögen, Bio Tee, Bio Rohrzucker, eine Anleitung, ein Buch mit Rezepten, die fairment Video-Akademie und die fairment Bio Starter Kultur. Im Set befindet sich der Bio Kombucha Pilz Scoby.
fairment Starterkit Fermentation
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Dieses fairment Starterkit, das sich einfach Fermentation nennt, ist das Standardset mit der notwendigen Ausrüstung zum Anfangen deines Fermentation-Abenteuers. Im Set ist alles enthalten, was du brauchst: ein Mason Jar, das faitment Gär-System, ein Krautstampfer, ein Handbuch mit Rezepten und die fairment Video-Akademie.
Das fairment Gär-System ist ein speziell entwickelter Deckel mit einem Überdruckventil, damit die Gläser während der Gärung nicht platzen. Das Ventil lässt die entstandenen Gase raus und verhindert gleichzeitig das Luft hineinkommt.
fairment Starterkit Kefir
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Mit dem faitment Starterkit “Kefir” kannst du dir Milchkefir einfach selber machen. Im Set enthalten ist die nötige Kefitkultur in Bio-Qualität, das fairment Gär-System, ein Handbuch und ein Zugang zu fairment Fermentationsakademie, in der du das Handwerk von Grund auf lernst.
Das Glas besitzt ein Fassungsvermögen von 0,75 Liter.
fairment Starterkit veganer Joghurt
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Das fairment Starterkit „veganer Joghurt“ kommt mit einem Joghurtbereiter mit dem du veganen Joghurt selber machen kannst. Enthalten ist natürlich eine vegane Joghurtkultur, eine umfangreiche Anleitung, ein Handbuch und ein Zugang zur Wissensdatenbank von fairment. Natürlich sind die notwendigen Gläser enthalten.
fairment Starter Kit Keinkäse
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Dank dem fairment Starterkit “Keinkäse” hast du die Gelegenheit selber eine vegane Käsealternative herzustellen. Als Basis dienen dir Cashew-Nüsse mit denen der vegane Käse hergestellt wird.
Was ist ein Fermentierset?
In einem Fermentierset sind in der Regel ein oder zwei Mason Jars. Das sind Einmachgläser in dem du dein Gemüse oder andere Lebensmittel hineintun kannst. Weiterhin gibt es entsprechende Deckel. Einen Krautstampfer, um die Lebensmittel zu pressen und den Restsaft herauszubekommen. Und was natürlich nicht fehlen darf sind Fermentationsgewichte.
Gute Sets haben ebenfalls einen Starter-Guide zum Fermentieren, in dem alles Schritt-für-Schritt erklärt ist.
Lebensmittel werden schon seit tausenden von Jahren haltbar gemacht. Mittlerweile sind Themen wie Nachhaltigkeit und Selbstversorgung wieder im Trend und immer Menschen üben sich in dieser Methode.
Warum brauchst du ein Set?
Mit einem Fermentierset ersparst du dir die mühselige Arbeit das Zubehör einzeln zu kaufen. Was wiederum in vielen Zusendungen endet würde und du jedes Mal zu Hause sein musst. Außerdem ersparst du dir Frustration bei der Recherche was du überhaupt alles zum Fermentieren brauchst.
Im Set sind alle notwendigen Utensilien drin, damit du direkt loslegen kannst. Natürlich musst du die Lebensmittel kaufen, aber das sollte klar sein. In einem guten Set sind Gläser, Beschwerungssteine, spezielle Deckel mit einem Gärverschluss, ein Stampfer und ein Starter-Guide dabei.
Ein Gärverschluss ist sehr wichtig, damit die Gläser durch die entstehenden Gase während der Gärung nicht explodieren. Sie besitzen ein Einwegventil, das die Gase freilässt und keinen Sauerstoff hineinlässt.
Mit einem Stampfer kannst du das Gemüse in Lake im Glas pressen und die Zellwände öffnen. So sorgst du für eine ideale Fermentation. Die Beschwerungssteine sind sehr wichtig, damit das Gemüse im Glas unter der Flüssigkeit bleibt. So wird während der Gärung eine Schimmelbildung verhindert.
Der Unterschied zwischen Fermentieren und Einlegen
Beim Einlegen werden die Lebensmittel mit einer Sud aus Essig und Salz oder Zucker behandelt. Beim Fermentieren hingegen werden Milchsäurebakterien benutzt.
FAQ: häufig gestellte Fragen
Was ist ein Fermentierset?
Ein Fermentierset liefert dir die nötige Grundausstattung um mit dem Fermentieren anzufangen. Häufig sind ein Fermentierglas (Mason Jar), Fermentiergewichte, ein passender Deckel mit Ventil und eine Anleitung dabei.
Was braucht man zum Fermentieren?
Zum Fermentieren brauchst du Gemüse, eine Schüssel, Salz, Wasser und ein verschließbares Glas mit Ventil, um Luft rauszulassen. Gegebenenfalls wirst du noch ein Beschwerungsstein brauchen.
Welche Gläser eignen sich zum Fermentieren?
Zum Fermentieren oder Einlegen von Obst und Gemüse kannst du verschiedene Gläser benutzen. Zum Beispiel haben sich WECK-Gläser und Drahtbügelgläser als praktisch erwiesen.
Welche fermentierten Lebensmittel gibt es?
Es gibt viele verschiedene fermentiere Lebensmittel wie zum Beispiel Sauerkraut, Kombucha, Kefir, Sauerteig, Apfelessig, Miso, Kimchi oder Joghurt.