Wenn du Brokkoli fermentieren möchtest, musst du einige Punkte dabei beachten. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir dir, worauf du achten musst, damit du Brokkoli das ganze Jahr über genießen kannst.
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Brokkoli fermentieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Röschen vom Stil trennen.
- Unter fließendem Wasser gründlich reinigen.
- In feine Stücke schneiden.
- 30 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser auflösen.
- Pfefferkörner und Brokkoli ins Gärgefäß schichten.
- Mit einem Fermentationsgewicht beschweren.
- Anschließend Salzlake darüber gießen.
- Gärgefäß fest verschließen.
- 5 bis 7 Tage in der Küche bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Fermentation anfängt.
- Ca. 2 bis 3 Wochen fermentieren lassen bzw. bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
Fazit
Wir hoffen, unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hat dir geholfen und du konntest erfolgreich Brokkoli fermentieren. Hinterlasse uns gerne einen Kommentar. Wir freuen uns auf den Austausch!
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