Weißkohl ist nicht nur ein leckeres Gemüse sondern eignet sich auch hervorragend zum Einlegen. In diesem Artikel erfährst du, wie du Weißkohl Schritt für Schritt einlegen kannst. Zudem erfährst du welche Vorteile Weißkohl hat und welche weiteren Möglichkeiten der Konservierung es gibt.
Zunächst benötigst du folgende Zutaten:
- 1 Weißkohl
- 4 EL Salz
- 400 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 500 ml Essig
- Gewürze nach Belieben (z. B. Senfkörner, Wacholderbeeren, Pfefferkörner)
Schritt 1: Den Weißkohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Den Weißkohl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Anschließend für ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 3: Nach der Ruhezeit den Weißkohl gut abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4: In einem Topf Wasser, Zucker, Essig und Gewürze zum Kochen bringen.
Schritt 5: Den Weißkohl in Gläser füllen und mit dem heißen Essigsud übergießen.
Schritt 6: Die Gläser verschließen und für mindestens 4 Wochen kühl und dunkel lagern.
Vorteile von Weißkohl
Weißkohl ist ein wahres Superfood und hat viele Vorteile. So enthält er zum Beispiel viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und kann somit das Immunsystem stärken und gegen Krankheiten schützen. Zudem hat Weißkohl eine entzündungshemmende Wirkung und kann bei Magen-Darm-Problemen unterstützen.
Weitere Möglichkeiten der Konservierung von Weißkohl
Neben dem Einlegen gibt es noch weitere Möglichkeiten, um Weißkohl länger haltbar zu machen. So kann man ihn zum Beispiel auch fermentieren oder einfrieren. Beim Fermentieren wird der Kohl unter Luftabschluss auf natürliche Weise konserviert. Beim Einfrieren hält sich der Weißkohl ebenfalls für mehrere Monate.
Fazit:
Weißkohl einzulegen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, um das Gemüse länger haltbar zu machen. Zudem hat Weißkohl viele gesundheitliche Vorteile und kann auf verschiedene Arten konserviert werden.
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