Brokkoli haltbar machen: So geht’s!
Wenn man Brokkoli länger aufbewahren möchte oder ihn für später einfrieren möchte, muss man ihn zunächst haltbar machen. Aber wie geht das genau? Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung wird das Haltbarmachen von Brokkoli zum Kinderspiel.
Warum Brokkoli so gesund ist
Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüsearten überhaupt. Er enthält nicht nur viele Vitamine und Mineralien, sondern auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken können. Brokkoli gehört zu den Kreuzblütlern und ist damit sowohl mit Kohl als auch mit Radieschen und Rettich verwandt.
Schritt 1: Brokkoli vorbereiten
Zunächst muss man den Brokkoli gründlich waschen und ihn dann in Röschen teilen. Die Stiele können ebenfalls verwendet werden, sollten jedoch vorher geschält werden.
Schritt 2: Blanchieren
Die Brokkoliröschen müssen nun für etwa 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Das bedeutet, dass man sie für kurze Zeit in das kochende Wasser legt und sie dann sofort wieder herausnimmt. Danach sollten sie unbedingt in kaltem Wasser abgeschreckt werden, um den Garprozess zu stoppen.
Schritt 3: Abtropfen und trocknen lassen
Nun müssen die Brokkoliröschen gut abtropfen und danach noch trocken getupft werden. Hierfür kann man am besten ein sauberes Geschirrtuch verwenden.
Schritt 4: Einfrieren oder aufbewahren
Wenn man den Brokkoli einfrieren möchte, müssen die trockenen Röschen nun in Gefrierbeutel oder -dosen gepackt werden. Alternativ kann man die Röschen auch direkt im Kühlschrank aufbewahren. Hierfür kann man sie in ein verschließbares Gefäß geben und im Gemüsefach kühlen.
Weitere Möglichkeiten zur Konservierung von Brokkoli
Neben dem Einfrieren oder Kühlen gibt es noch weitere Möglichkeiten, um Brokkoli haltbar zu machen. So kann man ihn zum Beispiel auch einlegen oder zu Brokkolisuppe verarbeiten.
Fazit:
Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar. Wer ihn länger haltbar machen möchte, kann ihn einfach blanchieren und dann einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Haltbarmachen von Brokkoli garantiert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung in Kürze:
1. Brokkoli vorbereiten
2. Blanchieren
3. Abtropfen und trocknen lassen
4. Einfrieren oder aufbewahren.
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