Möchtest du deine Zucchini konservieren und ihnen eine saure Note verleihen? Dann bist du hier genau richtig! In dieser Anleitung zeigen wir dir, wie du deine Zucchini sauer einlegen kannst. Dieses Verfahren ist nicht nur einfach, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um deine Vorräte zu erweitern und Gemüse das ganze Jahr über zu genießen.
Zutaten
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
– 1 kg Zucchini
– 1 Liter Wasser
– 2 EL Salz
– 250 ml Apfelessig
– 2 Zitronen
– 2 TL Senfkörner
– 2 TL Korianderkörner
– 2TL Pfefferkörner
– 2 Knoblauchzehen
– 2 Zweige Thymian
Schritt 1: Die Zucchini vorbereiten
Wasche die Zucchini und schneide sie in 3-4 mm dicke Scheiben.
Schritt 2: Die Marinade vorbereiten
Fülle einen Topf mit Wasser und Salz und bringe es zum Kochen. Sobald es kocht, füge die Zucchini hinzu und lass sie 1 Minute kochen. Danach schüttest du die Zucchini in ein Sieb und lässt sie abtropfen. In einem zweiten Topf fügst du den Apfelessig, Zitronensaft, Knoblauch, Gewürze und Thymian hinzu und lässt das Ganze nochmals aufkochen.
Schritt 3: Die Zucchini einlegen
Nimm ein Einmachglas (ca. 1 Liter) und fülle es mit den abgetropften Zucchinischeiben. Gieße dann die heiße Marinade darüber, bis die Zucchini vollständig bedeckt sind.
Schritt 4: Die Zucchini verschließen und einlegen
Verschließe das Glas gut und lass es auf Raumtemperatur abkühlen. Danach kannst du es im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen aufbrauchen.
Die Vorteile von sauer eingelegten Zucchini
– Saure eingelegte Zucchini sind eine leckere Beilage zu vielen Gerichten.
– Durch das Einlegen behalten die Zucchini ihren Geschmack und ihre Konsistenz.
– Durch das Konservieren hast du das ganze Jahr über Vorräte an Zucchini.
Mögliche Konservierungsmethoden für Zucchini
Neben dem sauren Einlegen gibt es noch andere Möglichkeiten zur Konservierung von Zucchini, wie zum Beispiel:
– Einfrieren in Scheiben oder geraspelt
– Einkochen als Sugo oder Tomatensoße
– Trocknen und zu Zucchinipulver verarbeiten
Zusammenfassung:
1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. Marinade mit Wasser, Salz, Gewürzen und Essig aufkochen.
3. Zucchinischeiben in ein Einmachglas füllen und mit der heißen Marinade übergießen.
4. Glas verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Fazit:
Sauereingelegte Zucchini ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, um deine Vorräte zu erweitern. Mit dieser Anleitung kannst du deine Zucchini schnell und einfach konservieren, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Probiere es aus und lass dich von dem tollen Geschmack überraschen!
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