Während Obst gerne gedörrt wird, muss sich Gemüse noch etwas hinten anstellen. Aber muss es gar nicht, denn Gemüse kann genauso gut schmecken! Gedörrter Blumenkohl kann genauso faszinierend schmecken mit ein bisschen Fantasie und vielleicht etwas Blauschimmelkäse oder etwas Chili.
Blumenkohl als Snack für zwischendurch? Gute Idee! Blumenkohl besitzt viele Vitamine wie z.B. Vitamin C, K und einige B-Vitamine.
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Blumenkohl trocken – Wie funktioniert das?
Du kannst Blumenkohl auf 3 verschiedene Arten trocknen. Im Backofen, an der Luft und natürlich im Dörrautomaten. Getrockneter Blumenkohl eignen sich als Beilage für viele Gerichte.
Blumenkohl gehört zu dem Dörrgut das du vor dem Trocknungsprozess vorbehandeln musst. Das bedeutet die Blumenkohl Röschen musst du vorher blanchieren.
Blumenkohl im Dörrautomaten trocknen
Du kannst dir das Dörren vereinfachen und die Blumenkohl Röschen im Dörrautomaten trocknen. Hier hast du die Möglichkeit in einem Rutsch viel Dörrgut herzustellen, ohne ständig kontrollieren zu müssen, ob alle Stücke gleichmäßig trocknen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 55 Grad.
Blumenkohl im Backofen trocknen
Der Trocknungsvorgang im Backofen nimmt deutlich mehr Zeit im Anspruch. Hier kann es deutlich über 12 Stunden dauern bis die Blumenkohl Röschen die gewünschte Trocknung erreicht haben. Zwei Punkte darfst du beim Trocknen mit dem Backofen nicht vergessen:
- Den Backofen einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Die Blumenkohl Röschen regelmäßig wenden, damit es keine matschigen Stellen gibt.
Blumenkohl an der Luft trocknen
Dieser Vorgang dauert am aller längsten und ist am aufwendigsten. Du brauchst dafür Platz und das richtige Wetter. Der Dörrvorgang geht hier über mehrere Tage und du musst das Dörrgut vor Insekten und Tieren schützen.
Blumenkohl dörren: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Du hast nun die einzelnen Möglichkeiten kennengelernt. Jetzt will ich dir noch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit an die Hand geben, damit du sofort loslegen kannst.
- Anfangs solltest du das Dörrgerät auf ca. 55 Grad vorheizen.
- Dann muss der Blumenkohl erstmal gewaschen werden und von den Blättern befreit werden.
- Schneide anschließend den Blumenkohl in passende Stücke zurecht. Natürlich dürfen diese nicht zu dick sein, sonst wird das Endergebnis nicht zufriedenstellend sein.
- Blumenkohl Röschen für ca. 3 Minuten blanchieren.
- Wenn du möchtest, kannst du den Blumenkohl auf irgendeine Weise würzen.
- Je nach dicke der Stücke kann es bis zu 12 Stunden dauern bis der Blumenkohl die gewünschte Trockenheit erreicht hat.
- Anschließend muss der Blumenkohl nur noch abkühlen und luftdicht verschlossen werden, z.B. in einem Drahtbügelglas.
Abschließende Worte
Nun solltest du sofort loslegen können und Blumenkohl selber dörren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!