Lauch dörren

Nov 14, 2020

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Lauch ist nicht nur eine wunderbare Zutat für viele Gerichte. Es eignet sich auch hervorragend als Snack. Wir zeigen dir wie du selber Lauch dörren und von den vielen Vitaminen wie C, K, Folsäure und Mineralstoffen, sowie Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Mangan profitieren kannst.

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Lauch trocken – Wie funktioniert das?

Du kannst Lauch auf verschiedene Arten trocknen. Im Backofen, an der Luft und natürlich im Dörrautomaten. Getrockneten Lauch eignet sich dafür viele Gerichte zu verfeinern und nochmal eine gewisse Note zu verleihen.

Lauch im Dörrautomaten trocknen

Wenn du dir das Leben einfach machen möchtest, solltest du Lauch im Dörrautomaten trocknen. Hier hast du die Möglichkeit in einem Rutsch viel Dörrgut herzustellen, ohne ständig kontrollieren zu müssen, ob alle Stücke gleichmäßig trocknen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 55 Grad.

Lauch im Backofen trocknen

Der Trocknungsvorgang im Backofen nimmt deutlich mehr Zeit im Anspruch. Hier kann es deutlich über 10 Stunden dauern bis die Lauchstücke die gewünschte Konsistenz haben. Außerdem musst du regelmäßig die Scheiben wenden, damit die Scheiben gleichmäßig trocknen.

Denen das Backpapier ist nicht luftdurchlässig so wie das Dörrgitter.

Lauch dörren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Du hast nun die einzelnen Möglichkeiten kennengelernt. Jetzt will ich dir noch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit an die Hand geben, damit du sofort loslegen kannst.

Anfangs solltest du das Dörrgerät auf ca. 55 Grad vorheizen.
Den Lauch waschen und in gleich große Ringe schneiden. Das Ende des Stils kannst du entfernen.
Anschließend musst du die Ringe gleichmäßig auf dem Dörrblech verteilen.
Die Lauchringe brauchen bis zu 10 Stunden bis sie fertig sind.
Wenn die Lauchringe den gewünschten Grad der Dörrung erreicht haben, einfach luftdicht verschließen in einem Drahtbügelglas. So bleiben sie lange haltbar.

Abschließende Worte

Nun solltest du sofort loslegen können und Lauch selber dörren können. Fehlt dir etwas in unserem Beitrag? Hat dir unsere Anleitung geholfen? Hast du sonstige Anregungen? Oder möchtest du uns deine Erfahrung mitteilen? Dann schreib es uns in die Kommentare. Wir freuen uns auf den Austausch!

Titelbildquelle: Bild von congerdesign auf Pixabay