Geräucherter Speck ist Speck, der gepökelt, geräuchert und gekocht wurde. Es wird oft in Gerichten wie Speck und Eiern, BLTs und Frühstückssandwiches verwendet.
Geräucherter Speck wird normalerweise aus Schweinebauch oder Rückenstücken von Rinderbrust hergestellt. Das Fleisch wird normalerweise mit Salz oder Zucker gepökelt, bevor es in den Räucherofen kommt. Es gibt viele Variationen von geräuchertem Speck, aber die meisten Leute denken daran, dass es sich um eine Fleischscheibe handelt, die außen knusprig ist und innen salzig und rauchig schmeckt.
Es gibt viele verschiedene Arten von geräuchertem Speck; Apfelholz geräuchert, Hickory-geräuchert, Ahorn-geräuchert unter anderem. Manche Leute ziehen es vor, selbst zu rauchen, anstatt es vorgefertigt in Lebensmittelgeschäften zu kaufen, weil sie kontrollieren können, wie viel Rauchgeschmack sie dem Fleisch verleihen möchten.
Was sind die Vorteile des Rauchens von Speck?
Speck ist ein fettes Fleisch, das wirklich gut schmeckt. Das Räuchern von Speck sorgt nicht nur für eine zusätzliche Geschmacksschicht, sondern auch für einen höheren Fettgehalt.
Wer den Geschmack nicht gewohnt ist, findet den Speck zu salzig oder zu rauchig. Um den perfekten Geschmack zu erzielen, müssen Sie mit verschiedenen Arten von Hackschnitzeln und Räucherzeiten experimentieren, bis Sie Ihre persönlichen Vorlieben gefunden haben.
Geräucherter Speck kann als Frühstücksmahlzeit mit Eiern, in Sandwiches, auf Salaten oder einfach als Snack gegessen werden. Sie können auch geräuchertes Schweinefleisch verwenden, um Gerichte wie Pulled Pork oder geräucherte Würstchen zuzubereiten.
Titelbild: Image by Richardthelion from Pixabay
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