Chili ist ein Gewürz, das in vielen verschiedenen Küchen der Welt eingesetzt wird. Besonders in scharfen Varianten ist es bei vielen Menschen beliebt. Doch selbst wenn man kein großer Fan der Schärfe ist, kann Chili als Würze verwendet werden. Wer die scharfen Schoten selbst zuhause einkocht, erhält eine besonders aromatische Version des Würzmittels. In unserer Schritt-für-Schritt Anleitung erklären wir, wie das am besten funktioniert.
Chili Einkochen: So funktioniert’s
Chili gehört zu den beliebtesten Gewürzen weltweit und wird gerne zum Schärfen von Speisen verwendet. Wer es besonders scharf mag, kann Chili selbst einkochen und so das scharfe Aroma besonders lange erhalten. Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt das Einkochen von Chili garantiert.
1. Schritt: Chili vorbereiten
Zunächst muss das Chili klein geschnitten werden. Bei ganzen Chilis empfiehlt es sich, die Chilis zu entkernen. Die Schärfe wird hauptsächlich von den Kernen und den Trennhäuten im Inneren der Schote ausgehen.
2. Schritt: Einmachgläser vorbereiten
Sollte man frische Chili einkochen wollen, so ist es wichtig, dass die Gläser absolut sauber und steril sind. Das erreicht man, indem man sie für etwa 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.
3. Schritt: Säure hinzufügen
Sollte man saure Chili einkochen wollen, so braucht man keine Säure hinzuzufügen. Ansonsten empfiehlt es sich, Säurestoffe wie Zitronensäure oder Essig hinzuzufügen, um das Wachstum von Bakterien zu verzögern.
4. Schritt: Chili füllen
Die vorbereiteten Chilis werden nun in die Einmachgläser gefüllt. Es empfiehlt sich dabei, die Gläser nicht zu voll zu machen und einen gewissen Abstand zur Oberkante zu lassen.
5. Schritt: Einwecken
Nun kommen die Gläser in einen Einkochtopf mit Wasser und werden für circa 30 Minuten eingekocht.
6. Schritt: Abkühlen lassen
Nachdem das Chili eingekocht wurde, sollten die Gläser erst einmal abkühlen. Sobald sie Zimmertemperatur erreicht haben, können sie im Küchenschrank aufbewahrt werden.
Vorteile von Chili
– Chili enthält das Alkaloid Capsaicin, welches entzündungshemmend und schmerzlindernd wirken kann.
– Chili kann durch seine Schärfe das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel ankurbeln.
– Chili verleiht Speisen nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch einen intensiven Geschmack.
Weitere Möglichkeiten zur Konservierung
Neben dem Einkochen gibt es noch weitere Möglichkeiten, um Chili haltbar zu machen. Dazu zählen:
– Trocknen: Kleingeschnittene Chilis können auf einem Backblech bei niedriger Temperatur getrocknet werden und dann als Gewürz verwendet werden.
– Einfrieren: Chilis können auch einfach in einer Zip-Tüte oder in einem Gefrierbeutel eingefroren werden und dann nach Bedarf verwendet werden.
Fazit:
Chili einkochen ist eine tolle Möglichkeit, um das Würzmittel besonders lange haltbar zu machen und ein scharfes Aroma zu erhalten. Mit dieser Anleitung gelingt das bestimmt. Wer keine Lust hat zu einkochen, kann auf das Trocknen oder Einfrieren von Chili zurückgreifen. Wie auch immer man Chili haltbar macht – es lohnt sich auf jeden Fall, das Gewürz in der eigenen Küche zu haben.
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