Möchtest du das Aroma von frischen Kräutern auch lange nach der Ernte genießen? Dann solltest du sie einfrieren! So bleiben sie nicht nur länger haltbar, sondern auch deutlich aromatischer als getrocknete Kräuter. Doch wie funktioniert das? Hier erfährst du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung dazu.
Frische Kräuter einfrieren
Schritt 1: Vorbereitung
Wasche die Kräuter gründlich unter fließend kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Entferne alle Stängel und Blätter, die beschädigt sind oder nicht frisch aussehen. Je nach Größe kannst du die Kräuter auch schon kleinschneiden.
Schritt 2: Einpacken
Nun geht es daran, die Kräuter einzufrieren. Dafür gibt es verschiedene Varianten. Eine Möglichkeit ist, die Kräuter in einen Gefrierbeutel zu geben, diesen luftdicht zu verschließen und die Kräuter flach darin auszubreiten. Eine andere Möglichkeit ist, die Kräuter in kleine Portionen auf ein Tablett oder auf eine flache Schale zu geben und sie vorgefrostet einzufrieren.
Schritt 3: Einfrieren
Je nachdem, wie du die Kräuter eingepackt hast, kannst du sie nun für etwa 2 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach legen. Wichtig ist, dass sie vollständig durchgefroren sind.
Schritt 4: Lagerung
Nach dem Einfrieren kannst du die Kräuter in einem Gefrierbeutel oder in einem Gefäß, das luftdicht verschließen kann, lagern. Achte darauf, dass du das Datum aufschreibst, an dem du sie eingefroren hast. So behältst du den Überblick über die Haltbarkeit.
Vorteile von eingefrorenen Kräutern
– Du kannst frische Kräuter jederzeit verwenden, auch wenn diese gerade nicht in Saison sind.
– Durch das Einfrieren bleiben die ätherischen Öle und damit das Aroma der Kräuter erhalten.
– Die einfache und schnelle Möglichkeit zur Konservierung spart Zeit bei der Zubereitung von Gerichten.
Weitere Möglichkeiten zur Konservierung von Kräutern
Neben dem Einfrieren gibt es noch weitere Möglichkeiten, frische Kräuter zu konservieren. Dazu gehört zum Beispiel das Trocknen von Kräutern, beispielsweise auf einem Trockengestell oder in einem Dörrautomaten. Auch das Einlegen von Kräutern in Essig oder Öl ist eine beliebte Methode. Ein weiterer Tipp ist, Kräuter als Pesto einzufrieren.
Fazit:
Wer frische Kräuter länger haltbar machen möchte, sollte auf das Einfrieren zurückgreifen. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das kinderleicht. So können wir das Aroma der Kräuter noch lange nach der Ernte genießen und sparen Zeit bei der Zubereitung von Gerichten.
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