Kaninchen räuchern

Rauchen ist ein Prozess, bei dem Lebensmittel über natürlicher oder künstlicher Hitze in einer rauchigen Umgebung gekocht werden.

Das Räuchern kann entweder mit direkter oder indirekter Hitze erfolgen, im letzteren Fall wird das Essen dem Rauch von einer externen Quelle ausgesetzt. Diese Räuchermethode erzeugt ein zartes, saftiges und würziges Fleisch.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kaninchen zu kochen, darunter Backen, Braten, Braten und Grillen.

Dieser Artikel führt Sie durch die Schritte zum Räuchern und Kochen eines Kaninchens von Anfang bis Ende.

Das Kaninchen sollte ungefähr für 36 Stunden in 8-prozentiger Salzlösung eingelegt werden, anschließend muss es für weitere 12 Stunden durchziehen. Danach kann es bei 120 bis 140 Grad für 2 bis 3 Stunden geräuchert werden.

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