Mango Chutney ist eine köstliche Beilage, die in der indischen Küche weit verbreitet ist. Es ist süß, würzig und hat eine herrliche Textur. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Mango Chutney ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten
Die Zutaten für Mango Chutney variieren je nach Rezept. Im Folgenden findest du eine Liste der Zutaten, die du für diese Schritt-für-Schritt-Anleitung benötigst:
- 3 reife Mangos
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Salz
Mango Chutney selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Mangos schälen und würfeln
Schäle die Mangos und schneide sie in kleine Würfel. Achte darauf, dass du das Fruchtfleisch so nah wie möglich am Kern abschneidest.
Schritt 2: Zwiebel und Paprika hacken
Schäle die Zwiebel und hacke sie in kleine Stücke. Entferne die Samen und den Stiel der Paprika und hacke sie ebenfalls in kleine Stücke.
Schritt 3: Rosinen vorbereiten
Gib die Rosinen in eine Schüssel mit warmem Wasser und lasse sie etwa 10 Minuten lang einweichen.
Schritt 4: Zutaten vermischen
Gib die Mangowürfel, die gehackte Zwiebel, die gehackte Paprika und die eingeweichten Rosinen in einen Topf. Füge den Apfelessig, den braunen Zucker, den geriebenen Ingwer, die Senfkörner, den gemahlenen Kreuzkümmel, den Kurkuma und das Salz hinzu und vermische alles gut.
Schritt 5: Köcheln lassen
Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lasse alles etwa 45 Minuten lang köcheln, bis das Chutney dickflüssig wird.
Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren
Nimm den Topf vom Herd und lasse das Mango Chutney abkühlen. Serviere es zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, als Dip für Brot oder als Beilage zu Reis oder Nudeln.
Fazit
Mango Chutney ist eine köstliche Beilage, die in der indischen Küche nicht fehlen darf. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du Mango Chutney ganz einfach zu Hause selber machen und deine Gäste beeindrucken.
FAQs
1. Kann ich anstelle von frischen Mangos auch tiefgefrorene Mangos verwenden?
Ja, du kannst auch tiefgefrorene Mangos verwenden, wenn du keine frischen Mangos zur Hand hast. Es ist wichtig, dass du darauf achtest, dass die tiefgefrorenen Mangos vollständig aufgetaut sind, bevor du sie in kleine Würfel schneidest.
Wie lange kann ich das Mango Chutney aufbewahren?
Das Mango Chutney kann im Kühlschrank etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Du kannst es auch einfrieren und so noch länger genießen.
3. Kann ich die Gewürze an meine Vorlieben anpassen?
Natürlich! Du kannst die Gewürze nach Belieben anpassen oder sogar weitere Gewürze hinzufügen, um das Chutney noch würziger zu machen.
4. Kann ich das Mango Chutney auch in größeren Mengen zubereiten?
Ja, du kannst das Mango Chutney auch in größeren Mengen zubereiten. Du kannst es in sterilisierte Gläser füllen und so noch länger aufbewahren.
5. Kann ich das Mango Chutney auch als Geschenk verwenden?
Absolut! Mango Chutney ist eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie. Fülle es in ein hübsches Glas und verziere es mit einer Schleife oder einem Etikett, um es noch persönlicher zu machen.
Foto von Riki Risnandar von Pexels
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