Hast du schon einmal ein Chili-Chutney gegessen, das dich von den Socken gehauen hat? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, dass du selbst eines zubereitest! In diesem Artikel werde ich dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung geben, mit der du ein scharfes und leckeres Chutney herstellen kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen!
Zutaten
Bevor wir starten können, benötigen wir zunächst die folgenden Zutaten:
- 500g Chilis (je nach Schärfevorliebe und Verfügbarkeit kannst du verschiedene Sorten wählen)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 150ml Apfelessig
- 150g brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Chili-Chutney selber machen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Als erstes solltest du die Chilis waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Wenn du empfindliche Haut hast, empfehle ich dir, Handschuhe zu tragen, um dich vor der Schärfe zu schützen.
- Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles fein.
- Erhitze das Öl in einer Pf
- Gib nun die Senfsamen, Koriandersamen und Kreuzkümmel hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.
- Gib jetzt die Chilis in die Pfanne und brate alles für 5-7 Minuten an, bis die Chilis weich werden.
- Füge das Paprikapulver, Kurkumapulver und Salz hinzu und rühre alles gut durch.
- Gib den Apfelessig und den braunen Zucker hinzu und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse das Chutney etwas abkühlen.
- Gib das Chutney in ein sauberes Einmachglas und lagere es im Kühlschrank. Das Chutney hält sich dort für mehrere Wochen.
- anne und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.
Tipps und Tricks
- Wenn du das Chutney noch schärfer haben möchtest, kannst du zusätzlich noch eine oder zwei Chilischoten hinzufügen.
- Du kannst das Chutney auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinern, z.B. mit Zimt, Nelken oder Kardamom.
- Wenn du das Chutney länger haltbar machen möchtest, kannst du es auch in sterilisierten Einmachgläsern einkochen.
Fazit
Chili-Chutney ist ein würziges und scharfes Würzmittel, das sich perfekt zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten eignet. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du ganz einfach dein eigenes Chutney herstellen und es nach deinen Wünschen anpassen. Also worauf wartest du noch? Probier es aus und lass dich von dem scharfen Geschmack verzaubern!
FAQ
- Wie lange hält sich das Chutney im Kühlschrank? Das Chutney hält sich im Kühlschrank für mehrere Wochen.
- Kann ich das Chutney auch einfrieren? Ja, das Chutney lässt sich problemlos einfrieren und hält sich so noch länger.
- Wie scharf wird das Chutney? Die Schärfe des Chutneys hängt von der Menge und Sorte der verwendeten Chilis ab. Du kannst die Schärfe aber auch durch Zugabe von weiteren Chilis oder Gewürzen anpassen.
- Kann ich das Chutney auch mit anderen Gemüsesorten herstellen? Ja, du kannst das Chutney auch mit anderen Gemüsesorten wie z.B. Tomaten oder Paprika herstellen.
- Passt das Chutney auch zu süßen Gerichten? Ja, das Chutney kann auch zu süßen Gerichten wie z.B. Desserts oder Gebäck passen.
Foto von Artem Beliaikin von Pexels
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